コンコンブル
2018/2/23 道産のライ麦が入らなくなるため、2月いっぱいで終了となります。秋にはできると思います。
コンコンブルとは…
仏語で「きゅうり」の意味です。ピクルスにするほど短くは無いけど、細さは同じくらい。わが子が小さいとき、アトピーだったのでアマランサスを石臼でひいて入れ、鉄分補給に食べさせました。
お店に並んでいるのを見て懐かしがるお客さまもいて、お店の歴史を感じます。塩が入らないのは発酵が難しくとても珍しいです。塩・砂糖が入らないので、味けが無いのではないかと思われがちですが、ライ麦の甘さ、白黒ごまの塩けで十分素材のうまみが天然酵母によって引き出されます。後々をひくうまさ！！お料理の味付けが濃くなりがちな方へ、ストッパーとしてご活用ください。^▽^
＜カロリーを気にしている方へ＞
砂糖・塩が入っていないのはもちろん、油・玉子も入っていないので低カロリー。その上、よく噛むので1本でも十分満足感があります。満足度はつくる時間の長さ、エネルギーの入力度と比例します。うふ…。
＜サイズ・内容量・販売価格＞
8〜9本入り（約92g）300円
＜原材料名＞
小麦粉（北海道産）、ライ麦粉（北海道産）、全粒粉（北海道産）、天然酵母、白黒ごま
＜アレルギー表示＞
小麦を含む
＜配送について＞
割れやすいです。
乾燥剤は入れていません。しっかりパリパリになるよう焼きこんでいます。割れないようにパッキンしたり、「ワレモノシール」を貼ったりしますが、途中元気な運送屋さんによって割れることもあります。（ヒトのせいにしたりして…）
砂糖、塩、抜きのコンコンブルは王様のパンでしかできないと自負しています。割って食べるんですが、そこんとこご承知で割れても平気！と太っ腹の方ご注文ください。
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